红烧狮子头-老人小孩都喜欢的软食物拌面拌饭都很搭配爽口不油腻肉丸子可以一次多作一点放冷冻起来荸荠是增加口感，也可不加原料准备后腿绞肉：1斤－2斤板豆腐：一格红葱头切小块：6粒青葱：2枝大白菜：半粒香菜：少许虾米：10隻香菇泡软切丝：少许拌肉的调味料姜切末：少许红葱头：少许鸡蛋：1颗太白粉：一茶匙酱油：少量豆腐捏碎：一格荸荠拍碎：3-5粒1、将调味料和绞肉和豆腐一起搅拌均匀 捏成颗约直径5-6公分 沾点太白粉抛打肉才会扎实 2、油热锅 下肉丸下去炸到焦黄备用 3、先将红葱头、香菇、青葱、虾米爆香 再丢下大白菜加上酱油膏 4、小火煮到白菜变软（30～40分），再下肉丸子滷10分钟，起锅放点香菜 如喜欢更软的肉丸子可以早点下锅 小贴士做成丸子后再抛打几下，口感会更为弹牙